初中生物《细菌和真菌的分布》逐字稿

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同学们知道我们常喝的牛奶保质期是多久吗？对，常温下可以保质半年，但开封后几天牛奶就不能喝了，这是为什么呢？老师听到同学们说因为细菌和真菌使牛奶变质了。那我们该如何观察这些形态微小的细菌和真菌呢？它们在不同环境中的分布情况又是怎样的？今天我们就来探究相关知识。

新授

研究中我们常用培养基来培养细菌和真菌，形成菌落以便观察。那什么是菌落？细菌菌落和真菌菌落有差异吗？请同学们阅读课本相关知识，并观察试验台上各培养皿内的细菌和真菌菌落，看看它们在大小、形态和颜色上有什么区别。

四组：菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体；综合观察几组细菌和真菌菌落发现，细菌菌落较小，而真菌菌落比细菌大几倍甚至几十倍；同时细菌的菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，常为无色或白色，不同的是真菌菌落多呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时能呈现出红、绿、黑、黄等不同颜色。概括得非常精准，请坐。

我们可以根据菌落的形态、大小和颜色来区分细菌和真菌以及它们的不同种类。那我们该如何得到纯净的菌落来观察呢？细菌和真菌的生活需要满足哪些基本条件呢？让我们通过一段视频来了解。

要得到菌落，首先我们要配置培养基，然后将培养基高温灭菌、冷却后接种、恒温培养，进而得到菌落进行观察。从这些过程我们不难发现，细菌和真菌的生活需要有机物、水分和适宜的温度。

了解了这些，我们可不可以帮幼儿园的老师一个忙：怎样让小朋友知道手上有细菌或真菌，必须饭前洗手呢？

生：我们可以采集手上的细菌或真菌，用培养基培养，等它长成菌落，孩子们就知道手上存在细菌了。

生：你觉得还要采集洗手后手上的细菌或真菌培养，让小朋友看看洗手前后菌落数量有没有变化。

通过同学们的共同思考，我们的思路更加清晰了。下面请同学们参照课本上的提示，以小组为单位制作探究计划。四组：你们打算先取 9 个灭过菌的培养皿分成三组，每组培养皿底部贴上 “洗手前”“洗手后” 和 “空白对照” 标签，请三位同学直接将五个指尖在贴有 “洗手前” 的培养皿上按一下，再请他们用肥皂将手洗干净后，在贴有 “洗手后” 的培养皿上分别按下指尖，空白对照组不做处理，然后将培养皿都放入 37 摄氏度的恒温箱中培养一天。你们的计划非常严谨可行，请坐。

同学们知道他们为什么要设置对照组吗？

生：为了确保培养基上得到的菌落是手上的细菌或真菌繁殖而来的，而不是由培养基中原来的细菌或真菌繁殖而来的。正是如此，我们对培养基进行高温灭菌，在采样前不将培养皿盖打开，都是这个原因。下面就请同学们严格按照操作规范来进行实验吧。

看同学们已经将培养皿放入培养箱内培养了，由于细菌和真菌的繁殖需要一定时间，今天我们无法观察到实验结果，请课下各小组分工合作进行后续实验，请同学们收拾试验台。

其实前几天兴趣小组的同学也做了这个探究实验，现在我们将他们的实验结果投到大屏幕上，请同学们分析他们的实验结果，得出结论。

二组：首先空白对照组的培养基上没有菌落，分析发现洗手前的培养基上的菌落较多，所以洗手前手上细菌、真菌较多，而洗手后细菌真菌少了，因为对应培养基上的菌落减少了。逻辑非常清晰，请坐。

是的，细菌和真菌的分布非常广泛，而且就像洗手前后它们的分布不同一样，它们在不同的环境中的分布也有所不同。研究发现在寒冷的极地和热泉中也有它们的踪迹。

通过今天的学习，我们了解了细菌、真菌菌落的特征，并通过实验探究了它们的存在。同学们对今天所学知识掌握得如何呢？我们通过大屏幕上的几个题来检测一下。从反馈来看，同学们对今天所学掌握得非常扎实。课下希望同学们制定一份探究计划，来探究通风后教室内的细菌和真菌数量真的有所减少吗，下节课我们来进行交流，下课。